Tuna Fillet - Cá Ngừ Phi Lê

Cách chế biến cá ngừ sashimi và 2 công thức bít tết phi lê cá ngừ vây vàng thơm ngon cho bữa tối

Món cá ngừ sashimi từ lâu đã trở thành một biểu tượng trong ẩm thực Nhật Bản, không thể thiếu đối với những tín đồ yêu thích hương vị biển cả. Cá ngừ sashimi thường được thái thành lát nhỏ, thịt đỏ tươi mọng nước với các đường vân mềm mại lấp lánh ánh xà cừ. Khi thưởng thức, độ săn chắc và ngọt lịm của thịt cá ngừ giúp ta cảm nhận rõ ràng hương vị đại dương, đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo khó quên.

Nếu bạn đang tìm cách đổi mới thực đơn với cá ngừ, dưới đây là 2 cách chế biến bít tết phi lê cá ngừ vây vàng đầy hấp dẫn cho bữa tối thêm phong phú.

1. Bít tết cá ngừ nướng phong cách Tuscan

Nguyên liệu:

• 2 miếng phi lê hoặc bít tết cá ngừ vây vàng (Yellowfin)
• 1 quả chanh
• 1 ít lá mùi tây
• 2 muỗng canh hương thảo tươi (lấy lá từ 3 nhánh hương thảo)
• 3 tép tỏi đập dập
• Muối thô, hạt tiêu đen hoặc gia vị nướng
• Dầu ô liu

Hướng dẫn:

1. Rửa sạch miếng bít tết cá ngừ, dùng khăn giấy thấm khô.
2. Cắt đôi quả chanh và vắt nước lên miếng cá.
3. Băm nhỏ lá mùi tây, hương thảo và tỏi, trộn đều với muối, tiêu và gia vị.
4. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của miếng bít tết cá ngừ, để yên trong khoảng 10 phút.
5. Đun nóng dầu ô liu trên chảo hoặc vỉ nướng, nướng cá ngừ mỗi mặt khoảng 4-6 phút tùy theo độ chín mong muốn.

2. Bít tết cá ngừ vây vàng nghiền mè

Nguyên liệu:

• 2 miếng phi lê cá ngừ vây vàng chất lượng cao
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 3 muỗng canh hạt mè đen
• 3 muỗng canh hạt mè trắng
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu đen

Hướng dẫn:

1. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Trong lúc chờ, trộn dầu mè và dầu ô liu, sau đó quét đều hỗn hợp này lên miếng cá.
2. Trộn đều hạt mè đen và trắng, sau đó ấn miếng cá vào để phủ đều các mặt.
3. Đặt cá ngừ lên vỉ nướng nóng và nướng mỗi mặt khoảng 45 giây đến 2 phút, đảm bảo cá ở trạng thái chín tái vừa (medium-rare).
4. Sau khi hoàn tất, nêm muối và tiêu, có thể dùng kèm rau trộn hoặc salsa.

Lưu ý khi chế biến cá ngừ:

• Đảm bảo cá không nấu quá chín vì phi lê cá ngừ có xu hướng nấu rất nhanh.
• Nếu sử dụng cá ngừ đông lạnh, hãy rã đông qua đêm trong tủ lạnh trước khi nấu, hoặc đặt dưới vòi nước mát để rã đông nhanh chóng.

Cá ngừ vây vàng chứa nhiều dưỡng chất như omega-3, protein, vitamin và khoáng chất. Hãy thử ngay các công thức trên để làm mới bữa ăn gia đình, đồng thời mang lại sự bổ dưỡng cho sức khỏe.